ご挨拶

木村のあられ通販、山口です。

 

皆様大変遅くなりましたが、明けましておめでとうございます。昨年はたくさんの方にご注文頂き、

誠に有難う御座いました。年末、年始のご注文対応も落ち着き、久しぶりの更新です。

 

今年も年始早々、甲佐工場は忙しく製造しております。今はひなあられの製造の真っ最中です。

本日先程、撮影した現場の状況を皆様にもお伝え致します!!

 

まずは製餅から、蒸したての餅がどんどん流れてきています。

温かい蒸気とともに香ばしいモチ米の香り・・・もちろん熊本県産モチ米100%です。

 

そのまま使用しても良い餅をあえて昔ながらの胴突き製法で突きあげます。

突きあげたほうがモチ米の粒子が細かくなり、粘りや香ばしさが増します。

 

練機でドーナツ型の円盤に餅を入れて熟成、乾燥させ生地を仕上げます。

 

円盤で固めた餅を小さくカットし運行釜で焼き上げます。

 

約10分かけて焼き上げたあられです。現場中にあられの香ばしい香りが充満しています。

 

木村のあられは多くのお客様に安心で安全、美味しいと思って頂ける商品作りを追求していきます。

今年も何卒宜しくお願い致します!!